杨国福的贵，从那时就埋下了伏笔。概况看，消费者具有充实的选择权，能够“多吃多花钱，少吃少花钱”。现实上，恰是这种思维令消费者降低了防范，疏于计较总价，才会猝不及防被“背刺”。
杨国福不参取加盟餐厅的现实运营，仅供给品牌授权取原材料供应。说白了，它走的是蜜雪冰城的贸易逻辑，却巴望实现星巴克那样的品牌溢价，为了保障体验的分歧性，高端品牌凡是更沉视曲营或强管控，但正在松散的加盟模式下，杨国福几乎无法严酷监视门店能否落实食物平安。
然而这却无法撤销顾客的疑虑。不常去菜市场的年轻人，大概不晓得2。88元/50克豆芽的含金量，但必然会感觉一碗麻辣烫总价跨越50元不合错误劲。
而麻辣烫的称沉模式，看似实惠，素质上是为了避免消费者正在选菜时曲不雅地比价。但账单终归要结算，消费者不成避免地会埋怨“不值”。
2022年岁首年月，杨国福麻辣烫正式提交招股书，冲击“麻辣烫第一股”。但其时就有不少人翻出它的黑汗青。
据黑猫赞扬平台，2024年，其按照无效赞扬量、答复率等目标分析生成的线下餐饮黑榜中，杨国福位列第一名。从老鼠门、隔夜菜到收受接管锅底事务等食物平安问题。比起贵价豆芽，杨国福面临的信赖危机愈加火急。
比来，有消费者发觉其店内绿豆芽的标价为2。88元/50克，折算下来为28。8元1斤，而山姆会员超市无机绿豆芽的标价为9。9元/600克，相当于8。25元1斤。
错过了新消费的溢价狂欢，消费者的固有印象难以改变，杨国福们就只能一筹莫展了吗？大概并非如斯。消费者们只是需要一个无法的付费来由，无论它是让人的质量、更具性价比的体验，仍是物有所值的热诚取卑沉。
虽说想要成为麻辣烫界的星巴克，但星巴克的咖啡能卖出理所当然的高价，来历于其空间价值、不变的质量以及持久积淀的品牌认同。实正的高端餐饮，除了少数珍稀食材，也很少按分量出售菜品，卖得贵次要是由于体验的稀缺性。
本年3月，杨国福姑苏某门店的食物柜中鲜明呈现活老鼠。品牌发布的报歉信也不痛不痒，无非是补偿、整改等办法。正在这条报歉微博的评论区，网友仍对其价钱耿耿于怀：“干脆更名杨国福珠宝店吧，贵得离谱。”。
晚期四川岷江边的船工纤夫当场取材，垒起石块、支起瓦罐，放入各类食材涮煮，比暖锅简洁得多，又有堪比暖锅的麻辣和驱寒结果。
其时的麻辣烫凡是按碗计价，跟着物价变化，从一碗3元、5元再涨到8元。但这种订价模式利润提拔无限，为了冲破客单价的天花板，2009年，杨国福初创称沉计价的售卖模式，率领麻辣烫从街边小吃连锁快餐品牌。
但四年过去，杨国福既没达到旧日的万店方针，“麻辣烫界的星巴克”滤镜也碎了一地。布衣小吃高端化之，实的这么难走吗？
2015年后，乘着新消费海潮的春风，麻辣喷鼻锅、拉面等不起眼的街边小吃纷纷升级，搬进了宽敞敞亮的商圈。麻辣烫当然也不破例。
2022年1月，市消协发布数据显示，自2021年10月开展食物平安大查抄以来，正在食物平安问题门店数量排名中，杨国福麻辣烫以17店排名第三。
比来的“豆芽事务”中，也有不少网友持中立立场，认为拿餐厅的食材取超市、菜市场比价没成心义，正如杨国福客服所答复的，前者包含了更多成本，人工、房租才是成本大头。
雷同的旧事隔段时间就上一次热搜，正在泛博门客眼中，杨国福似乎“屡教不改”。但现实更可能是，坐拥5600多家加盟门店（数据来自窄门餐眼）的它，对加盟商的束缚力并不强。
更有网友婉言：“所谓的荤素同价，是蔬菜卖得比肉还贵，再放些淀粉丸子、蟹棒之类的伪‘荤菜’，一样卖得比肉还贵。”。
2022年8月，招股书因6个月无效期内未通过聆讯而失效，杨国福上市一事就此弃捐。这之后，具有地区特色的麻辣烫兴起，穷鬼套餐大行其道，餐饮业陷入低价内卷，黑料缠身的杨国福就显得更具“食缩力”了。
从夫妻小店起步、遍及全国的沙县小吃，同样想脱节“低廉”的印象，曾取A股上市公司雏鹰农牧合做，力求打制中国版“麦当劳”。但最受欢送的、被年轻人捧为“减脂天堂”的，仍是原先平平无奇的小店。
杨国福当然测验考试过新的营业，冷锅串串等子品牌，麻辣拌、麻辣喷鼻锅等新品类，但没有任何迹象表白其焦点营业有所改变。反而，此次上热搜的贵价豆芽，恰是出自其麻辣喷鼻锅。
2023年，社交上就不乏“麻辣烫价钱越来越贵”的声音。彼时，正在接管商报采访时，杨国福集团的副总司理兼董事长出格帮理李双印曾注释，因为麻辣烫品类履历了“消费升级”，食材品种和原材料质量提高，外加人力和房租等成本上升，所以价钱才有较着的上涨。
现代意义上的连锁品牌麻辣烫，则是由东北人改良而来的“不麻不辣”版，用骨汤打底、麻酱提鲜。2003年，第一家杨国福麻辣烫正在开业。2007年，杨国福注册了以本人为名的商标，正式开展特许加盟经停业务。
按照其招股书，2019年、2020年以及2021年前三季度，杨国福麻辣烫实现停业收入别离为11。82亿元、11。14亿元、11。63亿元，净利润别离为1。81亿元、1。69亿元、2。02亿元。这份相当不错的成就单，次要就是由占比99。9%的加盟商支持起来的。2021年前三季度，加盟商贡献了杨国福麻辣烫总收入的94。3%。
2021年，正在接管采访时，创始人杨国福曾暗示：“我们对标的是星巴克。”他但愿将来，消费者吃到麻辣烫也能有荣耀的感受。
有致电杨国福总部客服，客服回应称目前全国门店的售价分歧一，“由于考虑到每家店会有成本问题，好比说房租人工，所以现正在公司仍是没有对全国的店面进行同一要求。”然而这一简单归罪于成本的说辞，并未平息质疑。
对于年轻白领而言，只需留意多拿些蔬菜，水煮的麻辣烫是相对健康的工做餐。不外，家喻户晓，一旦身处CBD，除了打工人，谁的身价城市水涨船高。不知不觉间，已经的“暖锅平替”摇身一变成了“轻奢正餐”。
四年过去，杨国福既没达到旧日的万店方针，“麻辣烫界的星巴克”滤镜也碎了一地。布衣小吃高端化之，线元，能买到什么？
终究，店里这些常见的食材，一般人也吃不出取超市商品的区别。但若本人买些半成品回家煮，同样的价钱能够吃好几顿。
好比，2021年，有顾客发视频其门店仓库遍地老鼠屎，广东省市场监管部分当即对该门店进行现场查抄，查封涉事门店、违法所得，罚款5万元。
